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咖啡關西：走訪京阪神特色咖啡館

為了解決kobe專賣店的問題，作者ChezKuo 這樣論述：

跟著第三波咖啡浪潮 走訪京阪神特色咖啡館！ 　　繼《東京咖啡選》之後，Chez這次來到了觀光熱度不亞於東京的京都、大阪、神戶，並特別前往有點距離但漸漸受到矚目的名古屋，逐步將自己的咖啡足跡擴大到日本的關西地區。 　　不同於東京追求的快速、時尚，京阪神多了傳統的韻味，這不僅顯現在整個城市景觀所散發出的氛圍，亦蘊藏在街頭巷尾的咖啡館中。在第三波咖啡浪潮的影響下，關西地區也開始出現一間間裝潢簡約俐落的咖啡館，其中當然不乏國際知名連鎖咖啡店，以京都或大阪當作西進的第一據點。但是，京阪神之所以深受觀光客喜愛，就在於她在追求新穎時尚的同時，還能保有日本傳統文化沉穩雅致的一面。咖啡館亦如此。 　　

在《咖啡關西》這本書裡，Chez除了介紹前述展現現代風貌的咖啡館之外，更將許多經營超過半個世紀、默默隱身在市井之中、瀰漫濃濃昭和味的傳統喫茶店，如靜香、翡翠等等呈現在大家面前，藉著圖片與文字讓人了解京阪神地區人們的日常生活。 　　此外，來到京阪神，當然也少不了購物與觀光行程。從事潮流相關工作數年的Chez，特別以專業角度介紹引領關西地區潮流文化的球鞋、品牌專賣店，以及不可錯過的選物店，走訪其間可以感受關西特有的街頭文化與商品，不妨好好選購一番。 　　至於觀光行程，除了必訪的寺院神社外，書中特別循著織田信長的足跡，走訪名古屋城、桶狹間古戰場、本能寺、犬山城……等等，感受戰國英豪傳奇的一生。

　　那麼，就讓我們跟著Chez走一趟京阪神，並點上一杯咖啡，品嚐那充滿口鼻的甘苦滋味，感受那彷彿暫停的時光韻味吧！ 本書特色 　　◎嚴選京都、大阪、神戶、名古屋四個地區70家獨具特色的咖啡館 　　◎加碼介紹深受潮流人士喜愛的球鞋專賣店、二手古著店與流行雜貨店 　　◎跟隨織田信長的足跡，感受戰國英豪的傳奇一生 名人好評推薦 　　關西也許不是日本最光鮮華麗的城市，但一定是最有味道的人文古都，跟好的咖啡一樣，香氣濃郁，層次豐富，喝過讓人回味再三！---------- WCE咖啡烘焙世界冠軍 賴昱權 　　逛膩了東京的咖啡潮店嗎？其實大阪與京都也有許多匯集古都文化的咖啡店值得好好探索，而《咖

啡關西》就是你最佳的traveling guide！---------- 醜小鴨咖啡師訓練中心 創辦人Silence 　　親愛なる我が友Chezの最新大阪コーヒーカルチャー本。 　　専門的且つ見やすい構成で彼独自の視点から見た各コーヒー店の紹介が非常に臨場感があり、面白い。 これは大阪旅行の必需品間違いなし！ 　　（我親愛的好友Chez最新的大阪咖啡文化書出版了。 　　他以獨特的觀點、專業而容易閱讀的編排，介紹了各式各樣的咖啡店，深具臨場感，也非常有趣。這絕對是大阪旅遊時的必備書！）---------- Goodman Coffee 主理人 伊藤篤臣 　　從關東進軍關西制霸日本，我現在只想

馬上跟著Chez走在咖啡路上阿！----------《秋刀魚》雜誌主編 陳頤華

kobe專賣店進入發燒排行的影片

數位貨幣使用意圖之研究

為了解決kobe專賣店的問題，作者林淳琪 這樣論述：

本研究旨在探討影響數位貨幣使用意圖之因素，採用S-O-R模型作為本研究主要架構。隨著行動支付的興起，數位貨幣發展是近年國際關注的重要議題，加密貨幣發展一直不斷演化，2017中國正式推出了數位人民幣，代表數位貨幣歷史邁向新一頁。 本研究採用結構方程模式(SEM)分析使用者對數位貨幣的「相容性」、「知覺易用性」、「知覺有用性」、「知覺價值」、「使用態度」因素對使用數位貨幣的「使用意圖」和「推薦」的影響程度，於110年01月以網路調查方式收集問卷，回收352份有效問卷，並使用SPSS25、SmartPLS3.0及Amos21統計軟體進行分析。研究結果顯示知覺易用性及知覺有用性對知覺價

值與使用態度有顯著正向影響；使用態度對使用意圖有顯著正向影響；知覺價值對推薦有顯著正向影響。本研究成果有助於政府及私人虛擬貨幣發行機構了解使用者對數位貨幣的感受，才可以針對使用者的需要來規劃推廣，提升民眾對數位貨幣的認識與使用。

頂尖主廚 法式甜點代表作

為了解決kobe專賣店的問題，作者林正人,林正明,山岸修,永瀨正人 這樣論述：

　　１０家日本人氣蛋糕專賣店　　１０位頂尖主廚獨家公開　　５０種人氣ＮＯ．１招牌法式甜點 　　唯美的外型+精緻的美味，征服你的視覺與味蕾！ 　　本書集結十位日本甜點界的蛋糕達人，並且專訪這些手藝高超的主廚，暢談他們的開店理念、創作點子。並且選出他們最具代表性的招牌商品，公開其製作秘方，讓你也能做出媲美名店職人的美味法式甜點！ 　　所介紹的全部甜點皆有彩色作法流程、完成品斷面圖，並且清楚標示使用材料與份量，就連使用的甜醬調製法以及擺放在糕點上面的美麗裝飾都不私藏的全公布，讓讀者能快速完整的掌握製作方法。 主廚介紹 林正 人 　　1963年出生於山口縣。曾任職於東京．銀座『DOREKAN甜點』、東

京．赤坂『Mrrusutoro polru bokyuzu』，後遠赴法國進修。在法國餐廳及糕點店進修3年半後返回日本，擔任東京．惠比壽『Taiyuban robusyon』甜點主廚。2004年8月『La Plage』正式開幕。 林正 明 　　1972年出生於東京都。東京製菓學校畢業後，曾任職於都內洋菓子店、東京．台場『美麗殿太平洋酒店』，2004年擔任埼玉縣川越市『冰川會館』的甜點主廚。挑戰過無數場大型比賽，2006年獲得「WPTC世界大會」準優勝大獎，在世界大會上留下光榮的紀錄。2010年5月位於東京板橋區的『ma∴teriel』正式開幕。 山岸 修 　　1967年出生於京都府。曾任職於京都

『菓子職人』、廣島『IMAZYU』，之後轉任東京『SE．SIMA』、『和光蛋糕』。2003年『equibalance』正式開幕。 門前 有 　　1970年出生於大阪。1989年於□製菓專門學校法國分校畢業。曾修業於法國．馬孔。回國後任職於神奈川．箱根『仙石原王子飯店』、東京．世田谷『AU BON VIEUX TEMPS』，大阪『la clementine』工作後再次赴法國，服務於『Grenade』餐廳。1998年『CharlesFriedel』正式開幕。 松井 基 　　1974年出生於東京都。累積諸多在市區西式甜點店、飯店、餐廳的研究經驗後，就在法國．巴黎的「Laduree」餐廳大顯身手。回國

後，在餐廳的甜點部門擔任總監一職。2009年12月，千葉縣的『La Plage甜點』正式開幕。 淺田 薰 　　1975年出生於兵庫縣。曾任職於『神戶OKURA飯店』、『舞子海濱別墅飯店』。2009年『CERCLE TROIS』正式開幕。 捧 雄介 　　1977年出生於新瀉縣三條市。從1997年進入東京．南青山的『Leconte』開始，累積了『hotel de mikuni』、『AROMAFRESCA』等名店的經驗。2008年擔任東京．湯島『Rowazo DE Lyon』的甜點主廚。2010年1月開始，在東京．世田谷『Plaisir』大展身手，擔任甜點主廚一職。 三村 博文 　　1965年出生於

兵庫縣。18歲進入神戶的『Juchheim』。4年後遠赴法國，在巴黎的『Peltier』裡事師魯西安．貝魯迪先生。回國後，在東京．原宿的『Peltier』、『Rosenheim』總公司擔任企劃開發。1995年『法國菓子工房BLOIS』正式開幕。 山本剛史 　　1977年出生於京都府。18歲踏入甜點製作的行業，先後曾在大阪．東京的各大名店進修。事師於曾擔任原凱悅酒店的甜點主廚橫田秀夫，也曾擔任埼玉『Oak wood菓子工房』開幕時的助理。自義大利返國後，擔任『Caffarel』神戶北野本店的甜點主廚。 AMARENA 　　義大利風格的「美食音樂館」，能品嚐平易近人的在地甜點。 【目錄節選＆精選

代表作】 林 正人 La Plage甜點Masato Hayashi◆Patisserie La plage1) 開心果奶油塔2) 蒙布朗3) 杏仁蛋糕4) 檸檬布朗5) 抹茶巧克力杏仁蛋糕 林 正明 ma∴teriel甜點Masaaki Hayashi◆ma∴teriel螺旋蒙布朗鳳梨薩瓦蘭水果奶油蛋糕栗子蛋糕捲巧克力慕斯蛋糕 山岸 修 equibalance甜點Osamu Yamagishi◆patisserie equibalance香料慕斯蛋糕皇家基爾紅梅巧克力楓焦糖杏仁蛋糕布列塔尼蛋塔 門前 有 Charles Friedel甜點Tamotsu Monzen◆charles Frie

del普拉蘭蛋糕大麥克馬卡龍奶油咕咕魯夫雙重乳酪蛋糕 榛果蛋糕 松井 基 La Plage甜點Hajime Matsui◆patisserie La page西西里亞覆盆莓玫瑰蛋糕焦糖法國梨焦糖歐貝拉瓢蟲蛋糕 淺田 薰 CERCLE TROIS甜點Kaoru Asada◆patisserie CERCLE TROIS巧克力香蕉蛋糕黑醋栗芒果巧克力泡芙南瓜蕃薯塔堅果餅乾 捧 雄介 Plaisir甜點Yuusuke Sasage◆patisserie PlaisirPlaisir焦糖薩雷夾心泡芙香水蛋糕檸檬奶油巧克力慕斯焦糖洋梨蛋糕 三村博文 法國菓子工房BLOISHirofumi Mimura◆

BLOIS香草咖啡慕斯達文西巧克力派栗子慕斯多明尼克巧克力慕斯栗子千層派 山本剛史 Caffarel神戶北野本店Takeshi Yamamoto◆Caffarel Kobe巧克力蘋果塔焦糖奶油慕斯開心果巧克力洋梨奶凍慕斯卡斯塔尼栗子塔 AMARENAAmarena卡波里乾酪蛋糕栗子十字塔貝殼派甜筒捲材料作法 recette

樂齡桌遊教具設計之研究

為了解決kobe專賣店的問題，作者葉小嬋 這樣論述：

　　本研究皆在探討從零到有樂齡桌遊教具設計相關研究，以樂齡族群使用者為設計目標，遊戲背景故事以具有生活連結性的搭乘計程車為創作主題，本研究採以文獻探討，創作實踐法，訪談法等研究方法進行。本研究目的有:1.彙集文獻資料分析與整理，探討台灣桌遊的現況，及社區課程使用桌遊之種類，分析出遊戲的題材與規則，是否適合樂齡族群。2.探討台灣桌遊市場相關樂齡族群桌遊開發現況，分析出所需要研究設計的定位與方向。3.依上述所得的文獻資料，進行桌遊的設計研究，歸納出研究方法，與開發的研究過程。4.將研發成果讓玩家實際參與遊戲，進行訪談法彙集及分析玩家的感受與建議。　　本研究創作的桌上遊戲名稱為「呼叫計程車」，將生

活上實際的叫車模式改變成桌上遊戲，加入程式概念、座標、財商在遊戲過程中，透過遊戲過程中達到活化大腦運動的目的。本研究結論如下：1.從台灣樂齡桌遊的現況與社區實際使用桌遊帶入的課程，可分析出桌上遊戲的題材與遊戲規則。2.桌遊有許多的設計方法可以運用，透過文獻資料彙集了解樂齡族族需求，歸納分析出適合的設計方法。3.桌遊設計過程透過彙集的資料，提供足夠的研究方向進行開發研究。4.本研究創作出一套以樂齡者為目標的桌遊，結合時代新潮流的程式概念與財商的遊戲架構，具有一定特色，且在樂齡界獲得許多使用者的喜愛與認同，也促進樂齡者想要有代間學習一起同樂的動力，是值得推廣的一項設計。